Le cancer et l'alimentation

En Occident, le risque d'être touché par le cancer au cours de sa vie est d'un sur trois. Selon l'état actuel des données, les deux tiers des cas de cancer seraient causés par des facteurs liés au mode de vie (alimentation, tabagisme, obésité et manque d'activité physique, excès d'alcool, exposition aux rayons UV). Les autres cas s'expliqueraient par des facteurs héréditaires ou des facteurs environnementaux (produits chimiques, radiations, fumée, pollution, etc.). On estime que le tiers de tous les cancers serait lié à une alimentation déficiente.

Le cancer est une terrible maladie, mais grâce au dépistage précoce et aux traitements efficaces, une grande part des gens atteints y survivent. Les récentes recherches nous permettent même de croire qu'on peut aussi le prévenir grâce à l'alimentation et de bonnes habitudes de vie.

Certains aliments regorgent de molécules anticancer dont la consommation quotidienne limiterait la croissance des cellules précancéreuses. Il semble clair qu'aucun aliment ou supplément ne serait à lui seul capable de protéger du cancer. Il faut plutôt miser sur une grande variété de molécules anticancer, consommées en grande quantité et de manière constante.

Parmi ces molécules, plusieurs ont des propriétés dites antioxydantes, c'est-à-dire qu'elles combattent les radicaux libres de l'organisme qui accélèrent le vieillissement et la croissance des cancers. Les molécules anticancer qui ne sont pas antioxydantes possèdent d'autres mécanismes d'action.

La prévention du cancer est donc possible. Le lait cru frais contient un groupe de protéines qui demeurent solube sous forme de concentré de lait. En 1981 des expériences démontrent que des souris nourries de l'isolate de protéines de petit lait non dénaturé (HNMPI) produisaient des cellules T en réponse aux antigènes.Sur une période de 12 ans, plusieurs autres recherches confirment ces conclusions et incitent la corporation Immunotec de Montréal à développer l'HMS 90 / Immunocal.